調理することは人間が長い歴史の中で生き延び進化できた大きな要素です。 食べ物の栄養素をうまく取ることを考えて練り上げられたフランス料理や和食、薬膳料理は 昔、国の指導者（お殿様）のための食べ物でした。 今はトップアスリートがその肉体と頭脳を最…

この季節は咳をしている人、気になります。 夏は汗で排毒していたのが、急に寒くなり汗が出なくなって、排毒ができにくくなった。 そこで咳で出そうとするらしいです。排毒って？毒素というのは何か。身体にとって良くない化学物質ですかね。 つまり農薬、化…

いつも有り難うございます。 秋というより急に冬に近くなって来ましたね。 すぐにお正月を迎える事に。 さてそこで、来年度の計画を建てましょうか。 １月中は何かと忙しいと思います。そこで２月からスタートしたいと思います。 基礎講座として初心者の方の…

竹井真澄先生の栄養学講座in名古屋も６回目です。 だんだん受講生が増え今回は３日間７講座となりました。 まだ参加されて無くて知らないという方、ぜひ一度どうぞ。 今回は初心者向けは１０月２３日４番の１７：００〜１８：３０「栄養・基礎スピード講座」…

こんばんは 「なかじの醗酵晩酌ご飯の会」たくさんの目に見えない菌君達の存在を感じる時間でした。 集まっって下さったみんなのこれからの醗酵生活に期待します。知らない方は何言ってんかい？とわからないでしょうが、 なかじさんはお酒を仕込む杜氏という…

９月２９日（日）「なかじの醗酵晩酌ごはんの会」開催醗酵料理人なかじさんに学ぶ 日本の昔からの食の知恵「醗酵食」とは？千葉の醗酵の里神崎町にある蔵元「寺田本家」さんの藏人頭で醗酵研究家、みなみ屋さんの料理人のなかじさんをお迎えして、秋の夕暮れ…

フランス料理と聞くと、なんか高級なイメージがあるようです。 確かにレストランは値段が高いようです。 では、フランス料理は難しい調理法なのかというと、そうではありません。 食材が手に入りにくいものがあるかというと、確かにフランスにしか無い食材も…

大好評につき２日間の講座になりました。詳細は「桜小路富士丸オフィシャルHP からダウンロードできます。 左「病気にならないカラダ作り講座」ページをクリック http://www.fujimaru39.com/８月２５日（日） １栄養学•基礎講座 ９：１５〜１１：１５ 会場：…

こんばんわ、今日は涼しいね〜。 さて、昨夜の続きなんですが。 どうも、本当に肌の調子が悪い方多いね〜。汗かくからかゆいってのもあるかな。 で「かゆさ」はなぜあるかとか考えると「刺激」ですね。 皮膚がしっとりしているとかゆみはあんまりないんです…

こんにちは 今日は海の日。 夏休みももうすぐですね。 子供料理教室について考えているのですが、 子供だけでなく、親御さんと一緒がいいのかどうか、わかりません。 私の周りには赤ちゃんが多く小学生とか少ないです。 親御さんも小学生になると仕事を始め…

ども〜こんにちは。雨降って気持いいですね。 しかし、梅干しを干している私はドキドキなんです、なぜかというと、からっと乾かないからカビが心配で心配でえ。カビたらどうしようね。だれか対処法教えて下さい。さ、ま、そんな悩みはさておき。時間は刻々と…

料理教室へのお問い合わせ、たくさん有り難うございました。 こんなに、反響あるとは思っていなかったので、ちょっと変更します。 というのは、「１年生クラス」のほうの希望者が多くあったので変更です。月曜日「アップクラス」を「１年生クラス」に変更で…

お申し込みは空色曲玉店頭、または電話、メールでも承ります。 電話とFAX０５２−２５１−６９４９ mail pincooking@gmail.com一人でも、鍋一つでも「ちゃんとしたごはんが食べたい」という方の為の教室です。 おばあちゃんの漬けた梅干しや手前味噌の味がホッ…

料理教室をはじめます。受講生募集中です。６月から半年間、月１回開催します。 空色曲玉のキッチンを使い 「ちゃんとしたごはんが食べたい」方のための 手軽にさっと「ちゃんとごはん」を作る講座です。 おばあちゃんの漬けた梅干しや手前味噌の味にホッと…

こんばんは ３月中旬から４月後半にかけてキッチンを改装中です。 広くなります。キッチンが。そして、お店は少し狭くなります。改装に入ってすぐに鹿児島に出かけました。 それは、しょうぶ学園に行きたかったからです。 しょうぶ学園は、障害のある人達の…

昔の諺にこんな言葉がありましたが…。 ものを見る目が曇っていて、それが何かのきっかけではっきり見えた時、 あっそうだったの！って感じの驚きをいってる諺。これ、なんです。 竹井真澄先生の栄養学講座第二回。 日常のご飯のことと原素表は関係ないとずっ…

寒いね。 朝、外の道路が白くなってた！ でも、大昔に比べたら暖かいほうだ。さっと暖をとることができる。 便利な世の中じゃわ。 家は灯油のストーブとエアコン。 どんどん地球温暖化に貢献です。 いやだな、そういう生活って、思っても 一足飛びに孤島でエ…

きょうは（２４日）わりあいあったかい一日でした。 久しぶりに、覚王山フランテ（高級なものもあるスーパー）に行き 久しぶりに、アボガドを買いました。 つい数ヶ月前はアボガド納豆にはまっていた私。 そしてアボガドにラー油を垂らして食べるのを教えて…

ちょっと遅いですが、新年、今年も宜しくお願いします。あんまり書いてないブログなんで、訪問してくださる方に申し訳ありませんでした。今年は月一は書きます。昨年は「日常茶飯事」の通信を作る！って意気込んでいたのですができなかった〜（あ〜反省） で…